Aunque su nombre sea un tanto complicado, lo cierto, es que la receta de Vary amin’anana malgache es uno de los platos más deliciosos de la gastronomía de Madagascar, por lo cual, en esta oportunidad le llevaremos a su cocina la información necesaria para que pueda llevar a cabo la misma y así, deleitar a vuestros comensales.
En este sentido, para comenzar, deberá contar con los siguientes ingredientes: 500grs de carne picada de buey, 500grs de hojas verdes o de cogollos comestibles de plantas, pueden ser espinacas, berros, anamamy, anamalao y antsgonga. En caso de que no las consiga, puede sustituirlas con col china u otras verduras; 500grs de arroz, una cebolla picada, tres dientes de ajo picados, dos tomates picados, 50grs de jengibre en rodajas, sal y pimienta.
Así, teniendo a vuestra disposición los elementos necesarios, podrá dar lugar a la preparación. En primer lugar, dore la carne en una cacerola con un poco de aceite. Luego, añada las cebollas, el ajo y el jengibre.
A continuación, añada a la cacerola las hojas verdes, previamente lavadas y cortadas, junto con los tomates, una taza de agua y condimente a gusto con la sal y la pimienta negra. Seguidamente, lleve a ebullición durante al menos 10 o 15 minutos. Luego, añade el arroz y un poco más de agua, tapando la cacerola y dejar que se cocine durante otros 15 o 20 minutos más.